브로콜리, 콜리 플라워, 브로콜리, 브로콜리, 브로콜리, Cruciferae 브라 시카 종 다양 한 제품으로 녹색 전구에. 유럽의 지중해 해안을 따라 이탈리아에서 유래되었으며, 19 세기 말에 중국에 도입되었습니다.
브로콜리는 유사한 형태, 성장 습관 및 콜리 플라워를 가지고 있지만 강한 성장, 내열성 및 내한성이 있습니다.
식물은 키가 크고, 20 개가 넘는 잎을 재배하고 꽃 줄기를 꺼냅니다. 상단에는 통합 꽃 봉오리가 밀집되어 있습니다. 꽃 봉오리는 파란색과 녹색이므로 브로콜리라고도합니다. 잎은 파랗 녹색이고, 진한 파란색 녹색으로 점차적으로 돌고, 왁스 분말은 증가했다. 좁고 긴 잎자루. 잎은 넓은 잎이 있고 길다. 모든 야채 중에서 가장 영양가가 높은 야채는 어느 것입니까? 비교하기 어려울 수도 있습니다.
그러나 일본의 최근 연구에 따르면 브로콜리의 평균 영양가와 질병 예방은 다른 야채보다 월등히 높았다. 브로콜리의 비타민 C 함량은 고추의 함량보다 높습니다.
브로콜리의 영양소는 함량이 높을뿐만 아니라 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질, 비타민 C 및 카로틴을 포함하여 포괄적입니다. 분석에 따르면, 신선한 브로콜리 전구 100g마다 단백질 3.5 ~ 4.5 그램, 콜리 플라워의 3 배, 토마토의 4 배가 들어 있습니다. 또한 브로콜리의 미네랄 성분은 다른 야채보다 광범위하며 칼슘, 인, 철, 칼륨, 아연, 망간의 함량이 풍부하여 양배추 꽃보다 훨씬 높습니다.
많은 사람들은 토마토, 고추 및 다른 야채가 비타민 C에서 가장 풍부하다고 생각합니다. 사실, 브로콜리의 비타민 C 함량은 다른 비타민 C보다 높습니다. 또한 브로콜리는 광범위한 엽산을 함유하고있어 영양가가 일반 야채보다 높은 중요한 이유입니다.
항암 효과
최근 브로콜리의 항암 효과는 서구 국가와 일본 과학자들의 중요한 연구 내용입니다. 브로콜리는 일본 국립 암 연구소 (National Cancer Research Center)가 발표 한 항암 식물성 목록에서 1 위를 차지했다. American Journal of Nutrition은 또한 브로콜리가 효과적으로 전립선 암을 예방할 수 있다는 연구 결과를 발표했다. 브로콜리의 항암 효과는 주로 글루코시 놀 레이트 (glucosinolate) 함량에 기인합니다. 장기간 섭취하면 유방, 직장 및 위암 발병률을 줄일 수 있다고합니다.
항암 이외에도 브로콜리는 아스 코르 빈산이 풍부하여 간장의 해독 능력을 향상시키고 신체의 면역력을 향상시킵니다. 그 중에서도 일정량의 플라보노이드가 고혈압과 심장병을 조절하고 예방할 수 있습니다. 동시에, 브로콜리는 장내 및 위장의 포도당 흡수를 효과적으로 감소시켜 혈당을 감소시키고 당뇨병의 상태를 효과적으로 조절할 수있는 고 섬유 야채입니다.
또한 브로콜리를 선택할 때 느낌이 무거울수록 품질이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 너무 단단한 구근을 피하는 것이 필요합니다. 그러한 브로콜리는 비교적 오래되었습니다. 다시 구입 한 후 4 일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 신선하지 않습니다.