생강은 생강, 심황 및 생강으로도 알려져 있습니다.
생강은 Zingiberaceae에 속한다. 건조하거나 신선한 뿌리 줄기가있는 다년생 초본입니다.
인도와 말레이시아에서 시작된 중국은 고대부터 재배되어 저우 왕조에서 먹기 시작했다.
생강의 먹을 수있는 부분은 불규칙한 괴경이며, 회색 또는 흰색이며 노란색이며 자극적 인 맛이납니다.
생강은 사용 및 수확 계절에 따라 부드러운 생강과 생강으로 나눌 수 있습니다. 부드러운 생강은 보통 8 월에 발굴됩니다. 물이 많고 섬유질이 적으며 매운맛이 적습니다. 조미료를 만드는 것 외에도 튀김을하고 생강 사탕을 만들 수 있습니다. 오래된 생강은 물이 적고 매운 맛이 강해 11 월에 발굴됩니다. 그것은 주로 양념에 사용됩니다.
생강은 매우 중요한 조미료이지만 또한 야채로 혼자 먹을 수 있지만 중요한 중약도 먹을 수 있습니다. 그것은 자신의 매운 맛과 특별한 아로마를 접시에 담아 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다.
영양가
생강은 또한 해독과 살균 기능을 가지고 있습니다. 소나무 알이나 생선과 게를 먹을 때 보통 생강 가루와 생강즙을 넣습니다. 인체가 정상적인 신진 대사 기능을 수행 할 때 암과 노화를 촉진시키는 일종의 해로운 물질 인 산소 자유 라디칼을 생성합니다.
생강의 진저 놀은 인체에 들어갈 때 항산화 효소를 생산할 수 있습니다. 비타민 E보다 훨씬 강한 산소 프리 라디칼을 처리 할 수있는 강력한 능력이 있습니다. 따라서 생강을 먹으면 노화에 저항 할 수 있습니다. 노인들은 종종 "노인 반점"을 제거하기 위해 생강을 먹습니다.
생강 추출물은 위 점막을 자극하고, 혈관 운동 센터 및 교감 신경의 반사 자극을 자극하고, 혈액 순환을 촉진하고, 위 기능을 자극하고, 위장 강화, 통증 완화, 발한 및 열 완화의 효과를 얻을 수 있습니다. 생강의 휘발성 오일은 장벽의 위액과 연동 액을 분비시켜 소화를 돕습니다. 진저린과 진저온의 혼합물은 생강에서 분리되어 분명한 항염 효과를 나타냅니다.
생강 추출물은 피부 곰팡이를 억제하고 Trichomonas vaginalis를 죽이는 놀라운 효과를 지니 며 다양한 카버 통 및 독 냄새를 치료할 수 있습니다. 생강은 암 세포의 활동을 억제하고 암의 독성을 줄일 수 있습니다.
의도 된
일반 인구는 먹을 수 있습니다.
추위, 추위 성 월경 곤란증, 마약 및 뱃멀미에 적합합니다.
사용 및 복용량
1. 몇 가지 생강을 먹거나 야채와 과일에 약간 부드러운 생강을 넣으면 식욕을 향상시키고 음식 양을 늘릴 수 있습니다. 그러므로 속담처럼 "향기가없는 생강을 먹어라."
2. 생강은 구강 사용, 조미료, 볶은 야채, 또는 얇게 썬 경혈을 위해 즙을 내서 먹을 수 있습니다. 오래된 생강은 조미료 또는 성분으로 사용될 수있다; 부드러운 생강은 "부드러운 생강 튀김 소고기", "부드러운 생강 튀김 오리 파쇄기"등과 같이 볶음, 혼합 및 폭발에 사용할 수 있습니다.
3. 생강은 한 번에 너무 많이 먹어서는 안되며, 많은 양의 인삼을 흡수하지 않도록해야합니다. 신장을 통해 배설 과정에서 신장을 자극하고 구강 건조, 인후통, 변비 및 기타 " 화재 "증상.
4. 썩은 생강이나 냉동 생강을 먹지 마십시오. 악화 된 후에 발암 물질이 생성 될 수 있습니다. 생강은 따뜻하고 뜨겁기 때문에 표면을 완화시키는 효과가 있으므로 감기에 걸릴 때만식이 요법으로 사용할 수 있습니다.
요리 사용법 : 생강은 맛이 맑고 매운맛이 나기 때문에 중요한 조미료입니다. 그것은 음식의 독특한 냄새를 분산 시키지만 음식을 매운 맛으로 섞지는 않습니다. 그것은 양념의 일종으로 고기와 물고기에 적합합니다. 생강 빵, 생강 사탕 등의 케이크와 사탕 만들기에도 사용됩니다.