17 세기의 작가이자 철학자 인 프란시스 베이컨 (Francis Bacon)은 눈을 닭고기에 넣어 냉동시키고 자 추위에 빠지며 곧 몸이 아팠습니다. 베이컨의 불행한 실험 이전에도 극심한 추위로 인해 식육이 "악화"되는 것을 막을 수 있다고 알려졌습니다.
이로 인해 부유 한 집주인은 식량을 보존 할 수있는 영지에 얼음 저장고를 세웠습니다. 음식을 얼리려는 이러한 초기 시도 중 어느 것도 문제의 열쇠를 찾지 못했습니다. 냉동 속도가 냉동 고기의 열쇠 인만큼 냉동 정도가 아닙니다.
아마도 이것을 처음으로 인식 한 사람은 미국 발명가 인 클라렌스 베 제이 일 (Clarence Bezeuil)이었을 것입니다. 1950 년대와 60 년까지 가정용 냉장고가 점점 인기를 얻었을 때 냉동 식품이 대량으로 판매되기 시작했습니다.
그 후 얼마 지나지 않아 Bezeuil의 유명한 빨강, 흰색 및 파랑 포장이 세계 곳곳의 상점에 존재하여 익숙한 광경이되었습니다. Bezeuil 제 1 차 세계 대전이 있은 지 몇 년 후 캐나다의 래브라도 반도 (Labrador Peninsula) 여행 중 야생 식물 조사. 그는 날씨가 너무 추워서 물고기가 잡힌 후 물고기가 잠시 얼어 붙는 것을 보았습니다.
그는 그 것이 식품 보존의 핵심인지 여부를 알고 싶어했습니다. Bezeuil은 Bacon과 달리 냉동실 시대에 살고 있습니다. 그가 1923 년에 귀환했을 때, 그는 자신의 주방에 냉동고를 실험했습니다. Bezeuil은 더 큰 냉동 공장에서 다양한 종류의 다양한 식용 고기를 얼렸다. Bezeuil은 결국 음식을 얼리는 가장 빠른 방법은 두 개의 얼어 붙은 금속판 사이에서 고기를 누르는 것임을 발견했습니다.
1930 년대까지 그는 매사추세츠의 스프링 필드 공장에서 생산 된 냉동 식품 판매를 시작할 준비가되었습니다. Bezeuil에게 냉동 식품은 곧 큰 사업이되었고, 효율적인 이중 보드 냉동 프로세스를 발명하기도 전에 회사는 연간 500 톤의 과일과 채소가 얼어 붙었습니다.