영양을 극대화하기 위해 당근을 먹는 방법
당근은 일종의 바삭하고 맛있고 영양가있는 야채입니다. 당근은 인체에 많은 건강 기능을 가지고 있기 때문에 Li Shizhen은이를 "야채의 왕"이라고 불렀습니다.
당근의 영양가는 많은 채소에서 탁월합니다. "작은 인삼"으로 알려져 있습니다. 혈압, 혈당을 낮추고 심장을 보호하고 면역력을 향상시킬 수 있습니다.
그러나 당근을 먹는 방법에 대한 많은 오해가 있습니다.
당근 기름이 건강에 좋습니까?
잘못된
최근 당근의 건강한 식습관은 기름으로 더 많이 튀긴 것이 황금률이 된 것으로 보입니다.
관련 설명이 합리적으로 보입니다. 당근에서 가장 영양가 높은 당근 성분은 지방에만 용해 될 수 있으므로 멀티 오일의 고온 튀김을 통해서만 최상의 역할을 할 수 있습니다. 그렇지 않습니다!
중국 농업 대학교 식품 영양 공학부 팬 지홍 (Fan Zhihong) 부교수는 다음과 같이 설명했다.
1. 지방에 녹이는 것은 기름으로 튀기는 것을 의미하지 않습니다!
사실, 카로틴의 흡수 장소는 주로 소장에 있기 때문에 카로틴의 흡수는 기름으로 튀긴 것인지 여부와 관련이 없습니다. 소장의 음식에 지방이 있으면 카로틴을 흡수하기에 충분하며 기름으로 튀길 필요가 없습니다.
반대로 기름 튀김은 실제로 당근을 요리하는 최악의 방법으로 많은 영양분을 잃고 영양가를 크게 줄입니다.
2. 다량의 기름을 사용하고 더 많은 영양을 잃습니다!
아이러니하게도 소문이 나면 "당근에 더 많은 기름을 넣고 볶아주세요", 카로틴의 손실이 더 커질 것입니다.
튀김 온도를 두려워하지만 뜨거운 기름의 산소와의 접촉을 두려워하기 때문입니다.
그렇다면 당근을 더 잘 먹는 방법은 무엇입니까?
당근을 먹으면 다음과 같은 많은 이점이 있습니다.
1. 심장과 혈관을 보호
카로틴에 함유 된 케르세틴과 켐 페롤은 관상 동맥 혈류를 증가시키고 혈중 지질을 감소 시키며 아드레날린의 합성을 촉진하여 혈압을 낮추고 심장을 강화시키는 효과가 있습니다.
당근에는 숙신산 칼륨이 포함되어있어 혈관 경화, 콜레스테롤 저하 및 혈압 저하를 예방합니다.
당근의 엽산은 관상 동맥 심장 질환의 위험 요소를 줄일 수 있습니다. 고혈압은 당근 주스를 마실 수 있으며 저혈압 효과가 좋습니다.
2. 혈당과 지방 감소
당근에는 또한 저혈당 물질이 포함되어 있는데, 이는 당뇨병 환자에게 좋은 음식입니다. 악 티에 틴 및 사베 놀과 같은 일부 성분은 관상 동맥 혈류를 증가시키고 혈중 지질을 감소 시키며 아드레날린의 합성을 촉진 할 수 있습니다.
3. 노화 방지 및 노화 둔화
β-카로틴은 또한 신체의 정상적인 신진 대사에서 항산화 역할을하여 세포가 노화 과정을 늦추도록 도와줍니다.
4. 면역력 향상
카로틴의 비타민 A 로의 변환은 신체의 면역 기능을 향상시키는 데 도움이되고 상피 세포 암의 예방에 중요한 역할을합니다. 당근의 리그닌은 또한 신체의 면역 메커니즘을 향상시킬 수 있습니다.
5. 눈 보호
우리 모두 알다시피, 더 많은 당근을 섭취하면 눈에 좋습니다. 당근에 함유 된 비타민 A와 β- 카로틴은 눈의 피로와 안구 건조증을 완화시킬뿐만 아니라 야맹증을 예방하고 눈의 색 구별 능력을 강화시킵니다.
"야채 왕"당근, 제대로 먹었 니? 이 기사를 읽은 후에는 당근을 볶기 위해 많은 양의 기름을 사용하지 마십시오. 당근을 먹는 가장 좋은 방법은 증기를 바르고 혈압을 낮추고 심장을 보호하며 혈관을 보호하는 것입니다!