냉동 조미료 다진 조미료는 올바른 맛을 결합 하여이 맛있는 곰팡이의 천연 누마를 향상시키는 예술입니다. 고품질의 냉동 Shiitake 박수를 공급하는 사람으로서, 나는 우리 제품에서 최고를 이끌어 내기 위해 다양한 조미료 방법을 탐색하는 데 몇 년을 보냈습니다. 이 블로그에서는 맛 프로파일과 실용성을 모두 고려하여 얼어 붙은 Shiitake를 맛보는 가장 좋은 방법이라고 생각합니다.
얼어 붙은 Shiitake 이해를 이해합니다
우리가 조미료 과정에 뛰어 들기 전에, 냉동 시합의 특성을 이해하는 것이 필수적입니다. 동결은 Shiitake 버섯의 질감과 맛을 보존하는 데 도움이되지만 구조에 약간의 변화가 발생할 수 있습니다. 동결 동안 형성된 얼음 결정은 일부 세포벽의 일부를 분해하여 버섯을 더 다공성으로 만들 수 있습니다. 이것은 그들이 조미료를 더 쉽게 흡수 할 수 있음을 의미하지만, 우리는 또한 양념을 끝내지 않도록주의해야합니다.
올바른 조미료 선택
얼어 붙은 Shiitake 깍둑 썰기 한 조미료의 핵심은 조미료의 올바른 조합을 선택하는 데 있습니다. 다음은 Shiitake 버섯과 잘 작동하는 몇 가지 필수 조미료입니다.
1. 소금
소금은 기본적인 조미료입니다. 그것은 자연적인 감민을 이끌어 내고 다른 맛의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. 바다 소금 또는 코셔 소금의 가벼운 뿌리는 큰 차이를 만들 수 있습니다. 그러나 얼어 붙은 Shiitake 다진이 소금을 빨리 흡수 할 수 있으므로 소금에주의를 기울이지 않도록주의하십시오.
2. 나는 소스이다
간장 소스는 고전적인 아시아 조미료입니다. 풍부하고 풍미있는 맛은 접시에 깊이와 복잡성을 더합니다. 선호도에 따라 밝은 간장 또는 어두운 간장을 사용할 수 있습니다. 가벼운 간장 소스는 짠맛이 있고 밝은 색이지만 어두운 간장 소스는 더 달콤하고 버섯에 더 깊은 색을 더합니다.
3. 마늘과 생강
마늘과 생강은 시합 버섯의 흙 맛을 보완하는 두 개의 향기로운 성분입니다. 그들은 접시에 신선하고 매운 킥을 추가합니다. 신선한 마늘과 생강, 다진 또는 강판을 사용하거나 편의를 위해 마늘 가루와 그라운드 생강을 선택할 수 있습니다.
4. 참깨 오일
참깨 오일은 향기로운 오일로 시합 깍둑 썰기에 너트 맛을 더합니다. 구운 참기름의 몇 방울은 접시를 완전히 새로운 수준으로 높일 수 있습니다. 또한 버섯의 전체 향을 향상시키는 데 도움이됩니다.
5. 허브와 향신료
허브와 향신료는 냉동 시아 타크의 양념에 독특한 트위스트를 추가 할 수 있습니다. 잘 작동하는 일부 허브에는 백리향, 로즈마리 및 오레가노가 있습니다. 후추, 파프리카, 커민과 같은 향신료는 약간의 열과 맛을 더하는 데 사용될 수 있습니다.
얼어 붙은 Shiitake를 양념하는 가장 좋은 방법은 다진 것입니다
1 단계 : Shiitake를 해동하십시오
조미료를 마시기 전에 얼어 붙은 Shiitake를 올바르게 해동하는 것이 중요합니다. 냉장고에서 밤새 해동하거나 전자 레인지에서 제상 기능을 사용할 수 있습니다. 버섯을 해동하면 천천히 질감과 맛을 보존하는 데 도움이됩니다.
2 단계 : 조미료 혼합물을 준비하십시오
작은 그릇에 조미료를 결합하십시오. 예를 들어, 간장 1 큰술, 소금 1/2 티스푼, 1 개의 다진 마늘 정향, 강판 생강 1/2 티스푼 및 참깨 오일 1/2 티스푼을 혼합 할 수 있습니다. 취향 선호도에 따라 수량을 조정하십시오.
3 단계 : Shiitake를 깎아 낸다
해동 된 Shiitake를 큰 그릇에 넣고 양념 혼합물을 붓습니다. 한 쌍의 집게 나 주걱을 사용하여 버섯을 부드럽게 던져 조미료로 골고루 코팅되도록합니다. 버섯이 조미료 혼합물에서 적어도 15-20 분 동안 담그기 위해 맛이 침투하도록하십시오.
4 단계 : 양념 된 Shiitake를 잘게 요리하십시오
노련한 Shiitake를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 당신은 황금빛 갈색이고 부드러워 질 때까지 고열에 약간의 기름이 약간 냄비에 볶을 수 있습니다. 또한 수프, 스튜, 볶음 - 감자 튀김 또는 파스타 요리에 추가 할 수도 있습니다.
다른 냉동 야채와 짝을 이룹니다
얼어 붙은 Shiitake는 다른 냉동 야채와 짝을 이루어 맛있고 영양가있는 식사를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 그것들을 결합 할 수 있습니다얼어 붙은 전체 에다메 1kg 팩단백질의 경우 - 풍부한 접시. 에다메는 크림 같은 질감과 시티 타케 버섯을 보완하는 너트 맛을 더합니다.
또 다른 좋은 조합은얼어 붙은 녹색 후추가 얇게 썬다그리고얼어 붙은 노란 고추가 얇게 썬다. 다채로운 고추는 신선하고 달콤한 맛과 접시에 색의 팝을 더합니다.
얼어 붙은 Shiitake 다진 조미료를위한 팁
- 소량의 조미료로 시작하십시오: 시즌이 지나면 제거하는 것보다 후반에 더 많은 조미료를 추가하는 것이 더 쉽습니다.
- 버섯이 담그십시오: 버섯이 조미료 혼합물에서 잠시 동안 담그도록하면 맛이 함께 녹을 수 있습니다.
- 다른 조미료로 실험하십시오: 좋아하는 맛 프로파일을 찾기 위해 조미료의 다른 조합을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오.
결론
냉동 조미료 양도 조미료는 간단하면서도 보람있는 과정입니다. 올바른 조미료를 선택하고 위에서 설명한 단계를 따라 가면 Shiitake 버섯의 자연적인 감 움을 보여주는 맛있고 맛이 좋은 요리를 만들 수 있습니다. 저어 - 볶음, 수프 또는 파스타 요리에 사용하든 적절하게 양념 된 냉동 시합 깍둑 썰기는 식사에 우아함을 더할 수 있습니다.
고품질의 냉동 Shiitake 다진 량을 구매하는 데 관심이 있거나 양념 또는 요리에 대해 궁금한 점이 있으시면 조달 토론을 위해 저희에게 연락하십시오. 우리는 항상 요리 요구에 가장 적합한 솔루션을 찾는 데 도움을 드리겠습니다.
참조
- McGee, H. (2004). 음식과 요리 : 부엌의 과학과 지식. Scribner.
- Tanor, M. (2010). 아시아 채소 : 로빙 가스트로놈의 기술과 레시피. 10 스피드 프레스.