냉동 과일에는 신선한 과일보다 설탕이 더 많습니까? 그것은 내가 얼어 붙은 과일 공급 업체로서 많은 질문을받는 질문입니다. 그리고 그것은 좋은 것입니다! 결국, 설탕 함량은 건강을보고, 칼로리 계산, 또는 스마트 음식을 선택하려고하는 많은 사람들에게 큰 문제입니다. 따라서이 주제를 파고 거래가 무엇인지 살펴 보겠습니다.
먼저, 과일이 냉동실에서 어떻게 끝나는 지 이야기합시다. 과일이 얼어 붙으면 보통 숙성의 절정에 뽑혔습니다. 익은 과일은 최고의 맛과 영양가가 있기 때문입니다. 그들이 골라지면, 그들은 빠르게 플래시 - 얼어 붙어 모든 좋은 것들을 고정시킵니다. 이 과정은 설탕을 추가하지 않습니다. 얼어 붙은 과일에있는 설탕은 뽑았을 때 신선한 과일에 있었던 것과 같은 설탕입니다.
이제 얼어 붙은 과일에 설탕이 더 많아 보일 수 있습니다. 때로는 더 달콤 할 수 있기 때문입니다. 몇 가지 이유가 있습니다. 하나는 과일이 얼리면 물이 얼음으로 변한다는 것입니다. 이것은 설탕을 더 집중시킵니다. 따라서 얼어 붙은 과일을 한 입을 때마다 각 입에 더 강렬한 설탕을 얻기 때문에 더 달콤 해 보일 수 있습니다.
또 다른 이유는 우리가 차가운 것을 먹을 때 우리의 미각이 달콤한 맛에 조금 더 민감 할 수 있기 때문입니다. 아이스크림이나 다른 차가운 간식으로 이것을 알아 차렸을 것입니다. 차가운 온도는 단맛에 대한 인식을 향상시켜 얼어 붙은 과일이 실제로 설탕 함량 측면보다 달콤 해 보이게 만듭니다.
그러나 여기에 문제가 있습니다. 냉동 과일의 실제 설탕은 신선한 과일과 거의 같습니다. 예를 들어, 신선한 블루 베리 컵과 컵냉동 블루 베리 IQF비슷한 양의 천연 설탕을 가질 것입니다. 동결 과정은 과일의 화학적 구성을 변화시키지 않으므로 설탕 수치는 일관성을 유지합니다.
일반적인 과일과 설탕 함량을 살펴 보겠습니다. 사과는 좋은 예입니다. 중간 크기의 신선한 사과에는 약 19 그램의 설탕이 들어 있습니다. 사과를 얼린 다음 설탕 함량을 측정하면 여전히 약 19 그램입니다. 복숭아도 마찬가지입니다. 당신이 신선한 복숭아를 습격하든 일부냉동 된 노란 복숭아가 깍둑 썰기서빙 당 설탕 함량은 비교할 것입니다.
그러나 알아야 할 한 가지는 얼어 붙은 과일이 설탕이 추가된다는 것입니다. 이것은 종종 시럽에 포장 된 과일의 경우입니다. 시럽은 설탕을 추가로 첨가하여 전체 설탕 함량을 크게 증가시킬 수 있습니다. 따라서 설탕이 걱정된다면 라벨을 확인하십시오. "무가치 한"또는 "첨가되지 않은 설탕"이라고 표시된 냉동 과일을 찾으십시오.
얼어 붙은 과일 공급 업체로서, 얼어 붙은 과일을 선택하는 데 큰 이점이 있다고 말할 수 있습니다. 우선, 그들은 해당 연도 - 라운드입니다. 당신은 과일이 계절에있을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 겨울 중반이든 여름의 높이이든, 항상 맛있는 냉동 과일을 공급할 수 있습니다.
냉동 과일도 매우 편리합니다. 그들은 사전 - 씻고 먹을 준비가되어 있습니다. 스무디에 던지거나 요거트 나 오트밀의 토핑으로 사용하거나 가방에서 똑바로 먹을 수 있습니다. 그리고 그들은 얼어 붙었 기 때문에 긴 유효 기간이 있습니다. 신선한 과일처럼 빨리 나빠지는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
영양 측면에서 얼어 붙은 과일은 신선한 과일만큼 좋습니다. 그들은 동결 과정에서 대부분의 비타민, 미네랄 및 산화 방지제를 유지합니다. 따라서 얼어 붙은 과일을 선택할 때 여전히 모든 건강상의 이점을 얻고 있습니다.
이제 우리가 공급하는 인기있는 냉동 과일에 대해 이야기합시다.냉동 노란 복숭아 반쪽고객에게 가장 좋아하는 사람입니다. 그들은 파이, 조약돌을 만들거나 스스로 즐기는 데 적합합니다. 노란 복숭아는 달콤하고 육즙이 많으며 동결 과정은 그런 식으로 유지합니다.
우리의냉동 블루 베리 IQF또 다른 훌륭한 옵션입니다. 블루 베리는 항산화가 높은 함량으로 유명하며 냉동 블루 베리도 예외는 아닙니다. 스무디에 추가하거나 머핀에 베이킹하는 데 좋습니다.
그리고 다음이 있습니다냉동 된 노란 복숭아가 깍둑 썰기. 이들은 매우 다재다능합니다. 샐러드, 디저트 또는 아이스크림 토핑으로 사용할 수 있습니다. 깍둑 썰은 복숭아는 작업하기 쉽고 모든 접시에 풍미를 더합니다.
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결론적으로, 얼어 붙은 과일은 신선한 과일보다 설탕이 많지 않습니다. 단맛의 증가는 물 손실과 같은 요인과 추위에 대한 우리의 미각의 반응 때문입니다. 그리고 편의성, 가용성 및 영양 측면에서 그들이 제공하는 모든 혜택으로 얼어 붙은 과일은 누구에게나 좋은 선택입니다.
참조
- 센트럴을위한 USDA
- 식품 과학 저널
- 임상 영양 저널