이봐! 나는 냉동 셀러리 컷의 공급 업체이며, 종종이 질문을받습니다. 글쎄, 바로 그것에 뛰어 들고이 주제를 자세히 살펴 보겠습니다.
먼저, 야채, 특히 셀러리를 얼어 붙이고 해동하는 과학을 이해해 봅시다. 셀러리는 다른 많은 야채와 마찬가지로 수분 함량이 높습니다. 셀러리 절단을 얼리면 세포 내부의 물이 얼음 결정으로 바뀝니다. 이 얼음 결정은 셀러리의 세포벽을 팽창시키고 파열시킬 수 있습니다. 얼어 붙은 셀러리 컷을 해동 할 때, 손상된 세포벽은 물을 제대로 잡을 수 없으며, 이는 종종 우리 모두가 우려하는 엉뚱한 질감으로 이어집니다.
하지만 여기에 좋은 소식이 있습니다! 우리의 공급에서, 우리는이 문제를 최소화하기 위해 셀러리 컷을 동결시키는 기술을 마스터했습니다. 우리는 - 오브 아트 플래시 - 동결 과정을 사용합니다. 플래시 동결은 셀러리 컷이 매우 저온으로 빠르게 냉각되는 기술입니다. 이것은 매우 작은 얼음 결정의 형성을 유발합니다. 작은 얼음 결정은 큰 얼음에 비해 세포벽을 손상시킬 가능성이 적습니다. 따라서 얼어 붙은 셀러리 컷이 해동 될 때 일반 냉동 셀러리에서 기대할 수있는 것보다 훨씬 더 나은 질감을 유지합니다.
해동 셀러리의 질감에 영향을 미치는 또 다른 요인은 냉동실에 저장되는 방법입니다. 우리는 항상 냉동 셀러리 컷을 일관되고 매우 저온으로 보관하는 것이 좋습니다. 냉동실 온도의 변동은 시간이 지남에 따라 얼음 결정이 더 커질 수있게하여 해동시 더 많은 세포 손상과 더 많은 질감을 초래할 수 있습니다.
이제 냉동 셀러리 컷을 사용하여 최상의 결과를 얻는 방법에 대해 이야기합시다. 수프, 스튜 또는 저어 - 볶음처럼 요리 된 요리에 셀러리를 사용할 계획이라면 질감 변화가 눈에 띄지 않을 수 있습니다. 요리의 열은 셀러리를 더욱 분해하여 접시에 섞는 데 도움이 될 수 있습니다. 실제로, 우리의 얼어 붙은 셀러리 컷은 요리 된 요리에 큰 맛을 더할 수 있습니다. 그들은 사전 - 컷이므로 부엌에서 시간을 절약합니다.
반면에, 샐러드와 같은 원시 응용 분야에서 셀러리를 사용하려는 경우 질감이 약간 우려 될 수 있습니다. 그러나 다른 신선한 야채와 함께 사용할 수 있습니다. 해동 된 냉동 셀러리 컷을 신선한 양상추, 토마토 및 오이와 혼합 할 수 있습니다. 다른 야채는 질감의 균형을 맞추는 데 도움이 될 수 있습니다.
여러분 중 일부는 우리가 제공하는 다른 냉동 야채에 대해 궁금해 할 것입니다. 우리는 또한 몇 가지 훌륭한 옵션이 있습니다얼어 붙은 Shiitake 다진. 이들은 아시아에서 영감을 얻은 요리에 누마 맛을 추가하는 데 적합합니다. 그들은 또한 플래시 - 질감과 맛을 보존하기 위해 얼어 붙었습니다.
또 다른 인기있는 제품입니다냉동 후추가 깍둑 썰기. 이 노란 고추는 밝고 화려하며 비타민으로 가득합니다. 그들은 파 히타에서 오믈렛에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
그리고 거기 있습니다냉동 흰색 아스파라거스 팁과 컷. White Asparagus는 진미이며, Frozen 버전을 사용하면 연중을 즐길 수 있습니다. 그들은 파스타 요리 나 옆 야채로 훌륭합니다.
우리는 질감 문제로 인해 냉동 야채 사용에 대해 처음에 회의적인 고객을 보유하고 있습니다. 그러나 우리 제품을 시도한 후, 그들은 즐겁게 놀랐습니다. 작은 식당을 운영하는 한 고객은 우리의 냉동 셀러리 컷이 부엌의 필수품이되었다고 말했다. 그들은 매일 수프에 그것을 사용하고 많은 시간과 돈을 절약합니다.
그래서 "냉동 셀러리 컷은 해동 될 때 끔찍한 변이?"라는 질문에 대답합니다. 대답은 고품질의 플래시 냉동 셀러리 컷을 사용하면 텍스처 변화가 최소화된다는 것입니다. 신선한 셀러리에 비해 질감이 약간 차이가있을 수 있지만, 특히 요리 된 요리에 사용될 때 생각만큼 나쁘지는 않습니다.
요리사, 식당 주인이거나 집에서 요리를 좋아하는 사람이라면 얼어 붙은 셀러리 컷을 시도해 보라고 초대합니다. 우리는 당신이 결과에 만족할 것이라고 확신합니다. 그리고 궁금한 점이 있거나 대량 구매에 대해 논의하고 싶다면 주저하지 마십시오. 우리는 항상 당신이 당신의 필요에 맞는 최고의 냉동 야채 솔루션을 찾도록 돕기 위해 여기에 있습니다.
결론적으로, 우리의 얼어 붙은 셀러리 컷은 질감과 맛에 너무 많이 희생하지 않고 부엌에서 시간을 절약하려는 사람에게 훌륭한 옵션입니다. 적절한 보관과 사용을 통해 제품의 편의성과 맛을 즐길 수 있습니다.
참조
- "동결 야채의 과학", Journal of Food Science
- "야채 동결 및 해동을위한 모범 사례", Home Cooking Magazine