비타민 B9라고도하는 엽산은 많은 신체 기능에서 중요한 역할을하는 필수 영양소입니다. 세포 분열, DNA 합성 및 적혈구의 형성에 특히 중요합니다. 엽산 결핍은 빈혈, 선천적 결함 및 특정 암의 위험 증가를 포함한 다양한 건강 문제로 이어질 수 있습니다. 결과적으로식이 요법을 통해 엽산을 적절히 섭취하는 것이 중요합니다. 고려할 수있는 음식 중 하나는 냉동 셀러리 컷입니다. 냉동 셀러리 컷의 공급 업체로서, 나는 이것이 엽산의 좋은 공급원인지 여부를 탐색하고 싶습니다.
엽산 및식이 원천을 이해합니다
엽산은 다양한 음식에서 자연적으로 발견됩니다. 잎이 많은 녹색 채소, 감귤 과일, 콩 및 통 곡물은이 중요한 비타민의 잘 알려진 공급원입니다. 식이 요법에서는 충분한 엽산을 얻는 것이 어려울 수 있습니다. 특히 다이어트가 제한되어 있거나 식습관이 부족한 사람들에게는 어려울 수 있습니다. 이곳은 냉동 야채가 편리한 대안으로 들어갈 수있는 곳입니다.
냉동 야채는 종종 신선도의 절정에 뽑은 다음 빠르게 얼어 붙어 영양 함량을 보존하는 데 도움이됩니다. 이것은 대부분의 경우 냉동 야채가 보관 및 운송 중에 영양분을 잃을 가능성이 적기 때문에 신선한 채소만큼 영양가가 높을 수 있음을 의미합니다.
셀러리의 영양 프로파일
셀러리는 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부한 저 칼로리 야채입니다. 그것은 칼륨과 엽산뿐만 아니라 비타민 A, C 및 K를 함유하고 있습니다. 그러나 다른 야채와 비교할 때 셀러리의 엽산 함량은 매우 높지 않습니다.
생 셀러리 컵 (약 101 그램)에는 약 37 마이크로 그램의 엽산이 들어 있습니다. 이는 성인의 권장 일일 섭취량 (RDI)의 약 9%를 차지하며, 이는 하루 400 마이크로 그램입니다. 이것은 미미한 양은 아니지만 컵당 약 130 마이크로 그램의 엽산 (RDI의 33%)을 포함하는 시금치와 같은 다른 엽산보다 낮습니다.
엽산 함량에 대한 동결의 영향
동결 과정은 야채의 영양 함량에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있습니다. 한편으로, 동결은 영양 분해로 이어지는 효소 및 미생물 공정을 예방함으로써 영양소를 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다. 반면에, 블랜칭 과정에서 일부 영양소가 손실 될 수 있으며, 이는 종종 효소를 불 활성화하고 미생물을 죽이기 전에 동결하기 전에 수행됩니다.
엽산에 관해서는, 연구에 따르면 동결 과정은 일반적 으로이 비타민의 상당한 손실을 유발하지 않는 것으로 나타났습니다. 실제로, 냉동 야채는 때때로 신선한 야채가 시간이 지남에 따라 영양분을 잃어 버리기 때문에 오랫동안 저장된 신선한 상대보다 엽산 함량이 높을 수 있습니다.
냉동 셀러리 컷은 영양소 손실을 최소화하기 위해 신중하게 가공됩니다. 우리는 엽산 및 기타 영양소의 최대 유지를 보장하는 주 - 아트 블랜치 링 및 동결 기술을 사용합니다. 이것은 우리의 얼어 붙은 셀러리 컷이 동결 과정 후에도 여전히 괜찮은 양의 엽산을 제공 할 수 있음을 의미합니다.
냉동 셀러리 컷을 엽산에 통합 - 풍부한 다이어트
냉동 셀러리 컷은 엄청나게 다재다능하며 다양한 요리에 쉽게 통합 할 수 있습니다. 그들은 수프, 스튜, 볶음 - 감자 튀김 및 캐서롤에 첨가 할 수 있습니다. 예를 들어, 냉동 셀러리 컷과 신장 콩, 토마토 및 향신료를 결합하여 맛있는 셀러리와 콩 수프를 만들 수 있습니다. 이 수프는 셀러리와 콩의 엽산이 풍부 할뿐만 아니라 섬유질과 단백질과 같은 다른 영양소에서도 풍부합니다.
얼어 붙은 셀러리 컷을 사용하는 또 다른 좋은 방법은 스무디입니다. 엽산, 비타민 및 산화 방지제가 많은 영양 - 포장 된 아침 스무디를 위해 시금치, 바나나 및 아몬드 우유와 혼합 할 수 있습니다.
다른 냉동 야채와 비교합니다
냉동 셀러리 컷은 엽산을 제공하지만 엽산 함량 측면에서 다른 냉동 야채와 비교하는 것이 좋습니다.
얼어 붙은 녹색 아스파라거스 스피어스 L 등급엽산의 훌륭한 공급원입니다. 냉동 아스파라거스 컵에는 약 194 마이크로 그램의 엽산이 포함되어 있으며, 이는 성인의 RDI의 거의 절반입니다. 이것은 셀러리에 비해 훨씬 더 집중된 엽산 공급원이됩니다.
냉동 고추가 얇게 썬다또한 많은 양의 엽산이 포함되어 있습니다. 냉동 고추 조각 컵은 셀러리 한 컵보다 약 43 마이크로 그램의 엽산을 가지고 있습니다.
얼어 붙은 생강 전체일반적으로 엽산의 주요 공급원으로 생각되는 것은 아니지만 소량이 포함되어 있습니다. 그것은 당신의 엽산 섭취에 크게 기여하지 않을 수 있지만, 접시의 전반적인 영양가를 향상시키기 위해 다른 엽산 풍부 야채와 함께 사용될 수 있습니다.
얼어 붙은 셀러리 컷으로 엽산을 섭취하면 건강상의 이점이 있습니다
얼어 붙은 셀러리 컷의 엽산 함량은식이 요법을 포함한 다른 야채만큼 높지 않을 수 있지만 여전히 건강에 몇 가지 건강상의 이점이있을 수 있습니다.
임산부의 경우 엽산은 태아의 건강한 발달에 필수적입니다. 임신 중 적절한 엽산 섭취는 Spina Bifida와 같은 신경관 결함을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 균형 잡힌 식단에 냉동 셀러리 컷을 포함 시키면 임신 중 증가 된 엽산 요구 사항을 충족시키는 데 기여할 수 있습니다.
일반 인구의 경우 엽산은 건강한 심혈관 시스템을 유지하는 데 중요합니다. 그것은 혈액의 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움이되며, 이는 심장병의 위험 증가와 관련이 있습니다. 또한 엽산은인지 기능에 관여하며 연령과 관련된인지 감소의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
편의 요소
냉동 셀러리 컷의 주요 장점 중 하나는 그들이 제공하는 편의성입니다. 그들은 계절에 관계없이 한 해에 이용 가능합니다. 신선한 셀러리처럼 며칠 안에 셀러리가 나빠지는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그들은 또한 사전 컷으로 부엌에서 시간을 절약 할 수 있습니다.
이 편의를 통해 사람들은 셀러리를 정기적으로 식단에 쉽게 통합 할 수 있습니다. 바쁜 전문가, 학생 또는 바쁜 일정을 가진 부모이든, 얼어 붙은 셀러리 컷은 식사에 영양을 추가 할 수있는 빠르고 쉬운 방법이 될 수 있습니다.
결론
결론적으로, 얼어 붙은 셀러리 컷은 다른 야채에 비해 가장 농축 된 엽산 공급원이 아닐 수도 있지만, 여전히이 필수 비타민의 합리적인 양을 제공합니다. 동결 과정은 엽산 함량을 크게 줄이지 않으며 편의성과 다양성의 추가 이점을 제공합니다.
엽산 섭취량을 높이려면 냉동 셀러리 컷을 식단에 추가하는 것을 고려하십시오. 당신은 또한 다른 엽산과 결합 할 수 있습니다 - 풍부한 냉동 야채와 같은얼어 붙은 녹색 아스파라거스 스피어스 L 등급그리고냉동 고추가 얇게 썬다더 잘 - 둥근 영양 프로파일.
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참조
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- Storey, M. (1995). 채소의 비타민 및 미네랄 함량에 대한 블랜칭 및 얼어 붙는 효과. 식량 농업 과학 저널, 69 (2), 175-180.